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Tempo totale: 1 h 35 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 420 kcal • proteine 25 g • grassi 22 g • carboidrati 24 g
Fagioli bianchi e pomodori svelano che la minestra è di origine italiana. Insaporita con formaggio di montagna ticinese, si trasforma in una delizia.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/minestra-di-spinaci-con-fagioli/84444
Prepara la minestra con il cavolo piuma invece degli spinaci. Elimina le costole dure, taglia a pezzetti il resto delle foglie e aggiungile alla minestra con la carota. Per rendere i fagioli più morbidi, mettili a bagno in acqua fredda la sera prima.
Trita la cipolla e l’aglio. Dimezza la carota per il lungo, tagliala a fettine oblique di ca. 5 mm e metti da parte. Scalda l’olio e la pancetta intera. Unisci la cipolla, l’aglio e i fagioli e soffriggi. Sfuma con il vino e fallo ridurre un poco. Aggiungi i pelati e il brodo. Lascia sobbollire semicoperto per ca. 1 ora, finché i fagioli sono cotti al dente.
Nel frattempo, sciacqua accuratamente gli spinaci. Aggiungi la carota, condisci generosamente con sale e pepe e continua la cottura ancora per ca. 5 minuti. Estrai la pancetta dalla minestra. Se necessario elimina la cotenna e le cartilagini. Tagliala a fette e aggiungila alla minestra con gli spinaci. Regola di sale e pepe. Distribuisci la minestra nei piatti e a piacere guarnisci con il formaggio grattugiato.
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Ospite
8 anni fa
Stadtheidi
8 anni fa
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