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Tempo totale: 1 h 2 min. • Preparazione: ca. 50 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 380 kcal • proteine 5 g • grassi 18 g • carboidrati 45 g
Millefoglie: per mille strati di bontà a suon di pasta sfoglia! Con un tocco di vaniglia, latte, panna, kirsch e una spolverata di zucchero a velo.
Per 10 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/millefoglie/81943
Scaldate il forno statico a 200 °C. Tagliate la sfoglia in 3 strisce larghe 9 cm. Accomodatele in una teglia foderata di carta da forno e bucherellate bene con una forchetta. Cuocete al centro del forno per ca. 12 minuti.
Bucate con una forchetta le bolle che si formano durante la cottura. Sfornate le strisce di sfoglia e fatele raffreddare.
Per la crema, ammollate la gelatina nell’acqua fredda. Incidete la vaniglia ed estraete i semini raschiandoli.
Portate a ebollizione entrambi con 3 dl di latte.
Sbattete i tuorli con l’amido di mais, lo zucchero e il latte rimasto.
Rimestando, incorporate il latte bollente.
Trasferite di nuovo il tutto in pentola. Mescolando di continuo, scaldate fino appena sotto il punto d’ebollizione. Togliete la pentola dal fuoco. Strizzate bene la gelatina e fatela sciogliere nella crema mescolando.
Passandola attraverso un colino, versate la crema in una scodella. Fate raffreddare.
Per la glassa, lavorate bene lo zucchero a velo con il succo di limone.
Spalmate una striscia di sfoglia con la glassa.
Lavorate bene la crema alla vaniglia e profumatela con il kirsch.
Montate la panna ben ferma e incorporatela nella crema.
Spalmate una striscia di sfoglia con metà della crema.
Appoggiate la seconda striscia di sfoglia sulla crema.
Distribuite la crema rimasta.
Appoggiate la striscia di sfoglia glassata e mettete in frigo.
Tagliate a fette la millefoglie e servite.
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Ospite
7 anni fa
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