Merluzzo su letto di patate, spinaci e pomodori

1. 1.

   Scaldate il forno statico a 200 °C. Pelate le patate e tagliatele in quattro per il lungo. Lessatele in acqua salata per ca. 10 minuti, scolate e mettete da parte.

Si continua così
2. 2.

   Tritate l'aglio e tagliate le cipolle a spicchi sottili.

3. 3.

   Scaldate la metà dell'olio in una padella. Aggiungete la cipolla, l'aglio e la salvia e fate appassire per 2 minuti. Unite gli spinaci e fateli rosolare finché s’afflosciano. Aggiungete i pomodori e i capperi e portate a ebollizione. Condite con sale e pepe.

4. 4.

   Versate il sugo di verdure e le patate in una pirofila. Cuocete al centro del forno per 10 minuti.

5. 5.

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Nel frattempo, scaldate l'olio restante in una padella. Rosolate brevemente i filetti di pesce da entrambi i lati. Condite con sale e pepe.