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Merluzzo bianco con uova in camicia all'aneto

Name: Merluzzo bianco con uova in camicia all'aneto
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 filetti dorsali di merluzzo di ca. 150 g ciascuno; sale; pepe dal macinapepe; 4 cucchiai d’olio di girasole; 1 l d’acqua; 4 cucchiai d’aceto; 4 uova fresche; 0.5 mazzetto d’aneto; 75 g di chips ad es. di chips di verdura; 8 fiori commestibili, ad es. borragine a piacere, per guarnire

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 380 kcal • proteine 35 g • grassi 22 g • carboidrati 10 g

Le delicate uova in camicia insaporite con l'aneto si sposano a meraviglia con i filetti di merluzzo. Le chips di verdura aggiungono una nota croccante.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 4filetti dorsali di merluzzo di ca. 150 g ciascuno
- sale
- pepe dal macinapepe
- 4 cucchiaid’olio di girasole
- 1 ld’acqua
- 4 cucchiaid’aceto
- 4uova fresche
- ½ mazzettod’aneto
- 75 gdi chips ad es. di chips di verdura
- 8fiori commestibili, ad es. borragine a piacere, per guarnire

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/merluzzo-bianco-con-uova-in-camicia-allaneto/17261971

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Sciacquate il pesce sotto l'acqua corrente e asciugatelo. Condite con sale e pepe. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e rosolatevi i filetti da entrambi i lati per ca. 6 minuti. Tenete il pesce in caldo.

Ci sei quasi!

2.
Per le uova in camicia, portate a ebollizione l'acqua con l'aceto. Non appena l'acqua bolle, abbassate la fiamma in modo che l'acqua frema appena. Rompete ogni uovo in una ciotolina e fatele scivolare in acqua. Con un cucchiaio avvolgete l'albume intorno al tuorlo e lasciate cuocere le uova per 3-4 minuti. Estraetele con una schiumarola e fatele sgocciolare bene. Tritate l'aneto. Sbriciolate grossolanamente alcune chips. Servite i filetti di pesce e le uova in piatti caldi e guarniteli con l'aneto, le briciole di chips e i fiori. Accompagnate con il resto delle chips.