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Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 270 kcal • proteine 29 g • grassi 15 g • carboidrati 3 g
La deliziosa salsa alla panna sottolinea con gusto la delicatezza dei gallinacci che si sposano a meraviglia con i filetti di lucioperca rosolati.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/lucioperca-ai-gallinacci/19513466
Ottimo con del riso, cuscus o della quinoa.
Pulisci i funghi con un pennellino apposito e, a seconda della grandezza, dividili a metà.
Trita lo scalogno. Fallo appassire in un po' d'olio. Aggiungi i funghi e falli rosolare brevemente a fuoco medio. Aggiungi la scorza del limone grattugiata finemente e una spruzzata di succo. Unisci il fumetto e porta a ebollizione. Incorpora la panna e lascia sobbollire la salsa per ca. 5 minuti, finché diventa cremosa.
Aggiungi gli spinaci, falli cuocere brevemente, finché si afflosciano. Condisci la salsa con sale e pepe di Cayenna.
Sala i filetti di pesce da entrambi i lati. Infarinali e rosolali nell'olio rimasto ca. 2 minuti per lato: al centro possono restare un po' traslucidi. Accomoda i filetti sulla salsa ai funghi.
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Kaeuzchen
4 settimane fa
Migusto-Team
4 settimane fa
Orangentruffes
2 anni fa
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