Lasagne agli asparagi

1. 1.

   Pela il terzo inferiore degli asparagi. Spunta le estremità.

Si continua così
2. 2.

   Porta a ebollizione sufficiente acqua con lo zucchero e sale. Lessa gli asparagi per 8-10 minuti. Estraili con una schiumarola e falli sgocciolare bene.

3. 3.

   Metti da parte alcuni asparagi per guarnire. Taglia il resto a bocconi.

4. 4.

   Per la besciamella, sciogli il burro in una pentola a fuoco basso. Mescolando, unisci la farina. Versa il latte. Porta a ebollizione, mescolando con una frusta. Lascia sobbollire per ca. 10 minuti, mescolando ogni tanto. Condisci la besciamella con noce moscata, sale e pepe.

5. 5.

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Per la salsa di pomodoro, trita finemente la cipolla e falla appassire nell’olio. Versa la passata di pomodoro e cuoci per ca. 5 minuti poi unisci gli asparagi.