Jerk chicken con patate dolci alla griglia

1. 1.

   Per la marinata tagliate ad anelli i cipollotti, poi dimezzate il peperoncino, privatelo dei semi e tagliatelo a dadini. Mettete da parte qualche cipollotto e peperoncino per guarnire. Versate il resto nel tritatutto, unite le foglioline di timo strappate dai rametti e gli ingredienti restanti della marinata. Tritate finemente il tutto. Dividete le cosce di pollo in due all'articolazione, ossia in metà superiore e inferiore. Spennellate con metà della marinata e lasciate marinare in frigo per almeno 30 minuti. Tenete da parte la marinata avanzata per condire al momento di servire.

Si continua così
2. 2.

   Scaldate il grill a 200 °C. Sfilate la marinata dal pollo. Grigliate le cosce tutt'attorno a calore indiretto per ca. 20 minuti, finché sono ben cotte. Poco prima di ultimare la cottura, spennellate le cosce con la marinata tolta e giratele ancora una volta sulla griglia.

3. 3.

   Nel frattempo, tagliate le patate dolci a fette spesse ca. 1 cm, spennellatele con poco olio e condite con il sale. Grigliate per ca. 5 minuti da ogni lato. Affettate le limette e grigliatele brevemente da ambo i lati.

Ci sei quasi!

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4.

Sistemate il pollo, le patate dolci e le fette di limetta nei piatti. Guarnite con la marinata tenuta da parte, gli anelli di cipollotto e il peperoncino. Distribuite sui piatti le foglie di coriandolo strappate.