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Involtini vietnamiti vegetariani

Name: Involtini vietnamiti vegetariani
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 100 g di vermicelli cinesi; 100 g di carote grattugiate; 2 cucchiai d’olio d’arachidi; 2 cucchiaini di pepe di Cayenna macinato grosso; 2 punte di coltello di spezie per panpepato*; 6 cucchiai di salsa di soia; 200 g di cetriolo; 0.5 papaia, ca. 200 g; 1 mazzetto di menta; 8 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 290 kcal • proteine 6 g • grassi 6 g • carboidrati 50 g

Gli involtini sono un classico della cucina vietnamita e farciti con ingredienti freschi e crudi come papaia, cetrioli, carote e menta sono leggeri e salutari.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 100 gdi vermicelli cinesi
- 100 gdi carote grattugiate
- 2 cucchiaid’olio d’arachidi
- ca. 2 cucchiainidi pepe di Cayenna macinato grosso
- 2 punte di coltellodi spezie per panpepato*
- ca. 6 cucchiaidi salsa di soia
- 200 gdi cetriolo
- ½papaia, ca. 200 g
- 1 mazzettodi menta
- ca. 8fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/involtini-vietnamiti-vegetariani/3062828

Cucinato

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Consigli utili

La papaia può essere sostituita con una mela dolce tipo Gala.
Servite gli involtini con salsa di soia e di pesce.
*Le spezie per panpepato sono in vendita solo stagionalmente alla Migros. Fuori stagione si possono acquistare presso Galaxus.

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Hauptgericht

Vietnam

Fingerfood

45 Min.

60 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 40 minuti

Tempo totale:

40 min.

1.
Versate l'acqua bollente sui vermicelli cinesi, lasciateli ammollare per 5 minuti, poi scolateli e fateli sgocciolare. Con le forbici tagliateli a pezzi. Aggiungete ai vermicelli, le carote, l'olio, il pepe di Cayenna e le spezie per panpepato. Condite con la salsa di soia.

Si continua così

2.
Dimezzate il cetriolo per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a strisce sottili. Pelate la papaia, privatela dei semi e tagliate la polpa a strisce sottili. Mettete da parte qualche strisciolina di cetriolo e papaia.
3.
Tritate grossolanamente il resto con la menta e mescolate tutto con i vermicelli. Condite con la salsa di soia e il pepe di Cayenna.
4.
Immergete singolarmente i fogli di carta di riso nell'acqua tiepida per ca. 1 minuto, finché si possono piegare. Disponeteli con cura su un panno da cucina pulito e con un coltello affilato tagliateli a metà.

Ci sei quasi!

Cucinato

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5.

Al centro di ogni foglio dimezzato accomodate un po' di striscioline di cetriolo e papaia e ca. 2 cucchiai colmi di ripieno ai vermicelli cinesi. Ripiegate sul ripieno i lembi laterali in modo che le estremità s'incollino una con l'altra e avvolgete ben stretto partendo dal lato tagliato.