Insalata nizzarda

1. 1.

   Cuocete le uova alla coque in abbondante acqua per ca. 8 minuti. Sciacquate sotto l’acqua fredda e lasciate raffreddare.

Si continua così
2. 2.

   Cuocete i fagiolini in abbondante acqua salata per almeno 10 minuti e sciacquateli con acqua ghiacciata. Scolate e lasciate sgocciolare.

3. 3.

   Tagliate i pomodori a fette. Tagliate i peperoni ad anelli e liberateli dai semini. Tagliate la cipolla e le olive ad anelli. Spezzettate il tonno a bocconi.

4. 4.

   Per la salsa dell’insalata tritate finemente le acciughe e mescolatele con l’olio. Aggiungete l’aceto. Tritate le erbe e unitele. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!

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5.

Distribuite i peperoni e i pomodori sui piatti. Ricoprirli con i fagiolini e il tonno. Cospargete con la cipolla e le olive. Irrorate con la salsa. Sgusciate le uova, dimezzatele e servitele con l’insalata.