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Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 380 kcal • proteine 22 g • grassi 25 g • carboidrati 15 g
L'indivia belga con i ravanelli, il pompelmo e i chicchi di melagrana dà vita a una deliziosa composizione fruttata, ideale come contorno per il tofu saltato.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-fruttata-dindivia-belga-con-tofu/19491530
Spremi una metà della melagrana ed estrai i chicchi dall'altra metà.
Pela il pompelmo a vivo e con un coltello affilato, libera gli spicchi dalle pellicine.
Per il dressing, spremi il succo del limone e mescolalo con due terzi dell'olio e il succo della melagrana poi regola di sale e pepe.
Sminuzza l'indivia e i ravanelli, metti da parte un po' di belle foglie verdi dei ravanelli.
Taglia il tofu a fette e dorale bene nell'olio rimasto, poi tieni in caldo.
Nella stessa padella rosola brevemente i ravanelli, sfumali con il dressing, fai spiccare il bollore poi allontana la padella dal fuoco.
Impiatta l'indivia, i filettini di pompelmo, i ravanelli e il tofu e irrora con il dressing caldo. Guarnisci con le foglie verdi dei ravanelli.
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