Insalata di zucca piccante

1. 1.

   Tagliate la zucca a fette di ca. 1 cm di spessore, il peperoncino ad anelli sottili.

Si continua così
2. 2.

   Scaldate l'olio in una padella dotata di coperchio. Rosolatevi la zucca per ca. 2 minuti. Salate e unite il miele, il peperoncino e fate caramellare brevemente la zucca. Aggiungete il succo d'arancia, mettete il coperchio e stufate la zucca per ca. 3 minuti.

3. 3.

   Estraetela dal liquido e tenetela in caldo coperta.

4. 4.

   Fate ridurre il liquido della metà, poi mescolatelo con l'olio, l'aceto, la senape e il sale per ottenere il condimento.

5. 5.

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Pelate l'arancia al vivo, tagliatela a fettine sottili e dividete queste ultime in quattro.