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Insalata di zucca e cavolo rosso con arachidi

Name: Insalata di zucca e cavolo rosso con arachidi
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 400 g di cavolo rosso; 2 limette; 4 cucchiai di salsa di soia; 4 cucchiai d’olio di sesamo; 650 g di zucca; 2 cipollotti; 60 g di arachidi salate; 1 mazzetto di coriandolo

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 260 kcal • proteine 8 g • grassi 17 g • carboidrati 14 g

Zucca e cavolo rosso in un abbinamento insolito dalle note asiatiche con limetta, coriandolo, salsa di soia, olio di sesamo e arachidi. Un’insalata deliziosa.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

Per 4 persone

- 400 gdi cavolo rosso
- 2limette
- 4 cucchiaidi salsa di soia
- 4 cucchiaid’olio di sesamo
- 650 gdi zucca, ad es. muscade de Provence
- 2cipollotti
- 60 gdi arachidi salate
- 1 mazzettodi coriandolo

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-zucca-e-cavolo-rosso-con-arachidi/19464720

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Dividi il cavolo rosso in due poi taglialo a striscioline con una mandolina. Spremi le limette e mescola il succo con la salsa di soia e l’olio. Impasta il condimento con il cavolo rosso. Taglia la zucca a striscioline sottili, i cipollotti ad anelli. Mischia tutto con il cavolo rosso e guarnisci con il coriandolo e le arachidi.

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