Insalata di vermicelli di patate dolci

1. 1.

   Taglia i cipollotti ad anelli. Priva i peperoni dei semi e tagliali a fettine.

Si continua così
2. 2.

   Dimezza il cetriolo, privalo dei semi con un cucchiaio e taglialo a fettine sottili. Taglia finemente il cavolo con una mandolina.

3. 3.

   Porta a ebollizione abbondante acqua. Lessa i vermicelli in acqua bollente per ca. 10 minuti. Scola, passa sotto l'acqua fredda e lascia sgocciolare.

4. 4.

   Scalda l'olio in una padella ampia o in un wok. Rosola a fuoco alto il cavolo, poi aggiungi la salsa japchae. Unisci i germogli di fagiolo mungo, i vermicelli e fai saltare brevemente il tutto. Trasferisci tutto in una scodella bella capiente.

Ci sei quasi!

Loading..

5.

Aggiungi il cetriolo, i peperoni, la maggior parte dei cipollotti e 2/3 dei semi di sesamo. Condisci con la salsa di soia e l'aceto di riso. Servi l'insalata tiepida, o fredda, e cospargila con il resto dei cipollotti e del sesamo.