Insalata di spinaci e ceci

1. 1.

   Scalda il forno statico a 200 °C. Versa i ceci in un colino e sciacquali sotto l'acqua. Sgocciolali bene e asciugali tamponando con carta da cucina.

Si continua così
2. 2.

   Mescolali con 2 cucchiai d'olio, il curry e mezzo cucchiaino di sale circa. Versali in una teglia foderata con carta da forno. Tostali in forno per ca. 30 minuti, finché diventano croccanti, scuotendo 2-3 volte la teglia, in modo che i ceci si tostino uniformemente. Sforna e lascia intiepidire.

3. 3.

   Nel frattempo, pela al vivo un limone. Libera gli spicchi dalle pellicine e dimezzali. Marinali con il miele.

4. 4.

   Spremi i resti del limone pelato al vivo e il mezzo limone. Mescola il succo con il resto dell'olio, la tahina, lo yogurt e la curcuma. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!

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