Insalata di rucola al mango e salmone affumicato con crostini

1. 1.

   Taglia il pane a dadini di ca. 1 cm e rosolali nell'olio finché non diventano croccanti.

Si continua così
2. 2.

   Pela il mango, stacca la polpa dal nocciolo e tagliala a striscioline. Dimezza l'avocado sbuccialo e taglia la polpa a strisce.

3. 3.

   Per la salsa, mescola il miele con il succo d’arancia. Unisci l’olio e l’aceto, poi condisci con sale e pepe di Cayenna.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Accomoda nei piatti la rucola e il salmone affumicato con i crostini di pane, il mango e l’avocado. Condisci con la salsa e servi.

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