Insalata di patate per ciclisti

1. 1.

   A seconda delle dimensioni taglia le patate a metà o in quattro. Lessale in acqua salata per ca. 10 minuti, finché sono cotte, poi scolale.

Si continua così
2. 2.

   Mescolale subito con il brodo e gli spinaci per insalata. Copri e lascia riposare per ca. 30 minuti.

3. 3.

   Mescola la senape con sale, pepe, olio e aceto.

4. 4.

   Taglia i cipollotti ad anelli sottili. Con una mandolina affetta finemente il finocchio e la mela.

Ci sei quasi!

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5.

Mescola il tutto con le patate e trasferisci nei contenitori salvafreschezza.