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Insalata di pasta e verdure

Name: Insalata di pasta e verdure
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di carote novelle; 500 g di pasta; 250 g di taccole; 2 mazzetti di ravanelli; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai d’aceto balsamico; sale; pepe; 80 g di germogli

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 690 kcal • proteine 23 g • grassi 18 g • carboidrati 105 g

Quest'insalata di caserecce, carote, taccole e ravanelli, è un piatto semplice e gustoso, ideale da preparare a una festa o come pranzo al sacco per un picnic.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

Per 4 persone

- 500 gdi carote novelle
- 500 gdi pasta, ad es. penne, casarecce o strozzapreti
- 250 gdi taccole
- 2 mazzettidi ravanelli
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 2 cucchiaid’aceto balsamico
- sale
- pepe
- 80 gdi germogli

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-pasta-e-verdure/19487228

Cucinato

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Al posto dei germogli puoi utilizzare anche crescione, crescione d'acqua, portulaca o erba cipollina.

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Cuoci la pasta al dente in acqua salata bollente. Taglia le carote a pezzettini. Durante gli ultimi 4 minuti di cottura della pasta aggiungi le carote e le taccole. Scola, passa tutto sotto l’acqua fredda e lascia sgocciolare. Dividi i ravanelli in quattro o tagliali a fettine. Mescola l’olio con l’aceto balsamico, condisci con sale e pepe. Mescola tutto e guarnisci l’insalata con i germogli.

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