Insalata di mango e papaia con gamberi

1. 1.

   Per il dressing, tagliate lo scalogno a fettine fini e tritate l'aglio. Dimezzate la limetta e spremetela. Mescolate tutto con l'olio e la salsa al peperoncino. Condite con sale e pepe e mettete da parte.

Si continua così
2. 2.

   Per l'insalata sbucciate i manghi, snocciolateli e tagliate la polpa a fettine sottili.

3. 3.

   Sbucciate la papaia, dimezzatela ed eliminate i semi con un cucchiaio. Riducete la polpa a dadini.

4. 4.

   Mescolate mango e papaia con i chicchi di melagrana e condite con il dressing.

5. 5.

   Dimezzate per il lungo i bastoncini di lemongrass. Infilzate su ogni metà 4-5 gamberi e spennellateli d'olio. Salate e rosolateli in padella per ca. 5 minuti da entrambi i lati.

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