Insalata di mais allo zenzero

Consigli utili

• Per una versione vegetariana dell'insalata, rosola i chicchi di mais in un po' d'olio vegetale e insaporiscili con un pizzico di paprica affumicata in polvere.
• Se preferisci cuocere tu le pannocchie di mais, anziché acquistarle già cotte, immergile in acqua salata e cuocile per ca. 10 minuti.
• Zenzero fresco: i rizomi freschi e giovani hanno una buccia sottile che può essere consumata. I germogli non sono quasi per nulla legnosi e sono molto ricchi di un succo piacevolmente piccante e fresco. Se invece dello zenzero fresco utilizzi rizomi di zenzero stoccati a lungo (buccia grigio-marrone), devi prima spellareli e la quantità va leggermente ridotta.