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Insalata di legumi con melagrana

Name: Insalata di legumi con melagrana
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Grecia
Ingredients: 100 g di lenticchie verdi; 2 dl di brodo di verdura; 120 g di bulgur; 2 scatole di ceci da 200 g l’una, peso sgocciolato 138 g l’una; 1 scatola di fagioli borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g; 1 mazzetto d’aneto; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 mazzetto di cipollotti; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 4 cucchiai d’aceto di vino bianco; fleur de sel; pepe; chicchi di melagrana per decorare

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 480 kcal • proteine 19 g • grassi 16 g • carboidrati 57 g

Questa ricca insalata di ceci, fagioli Borlotti, lenticchie verdi e bulgur acquista un tocco di freschezza e colore grazie ai chicchi di melagrana.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

Per 4 persone

- 100 gdi lenticchie verdi
- 2 dldi brodo di verdura
- 120 gdi bulgur
- 2 scatoledi ceci da 200 g l’una, peso sgocciolato 138 g l’una
- 1 scatoladi fagioli borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
- 1 mazzettod’aneto
- 1 mazzettodi prezzemolo
- 1 mazzettodi cipollotti
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 4 cucchiaid’aceto di vino bianco
- fleur de sel
- pepe
- chicchi di melagrana per decorare

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-legumi-con-melagrana/19475513

Cucinato

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Lenticchie e bulgur vengono cotti separatamente per far sì che ognuno mantenga il proprio colore.

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Preparazione:ca. 20 minuti

cottura:ca. 25 minuti

Tempo totale:

45 min.

1.
Lessa le lenticchie nell’acqua per ca. 25 minuti. Scolale e lasciale sgocciolare..

Si continua così

2.
Nel frattempo porta a ebollizione il brodo, versaci il bulgur, incoperchia e lascialo gonfiare per ca. 20 minuti a fuoco bassissimo. Sgrana il bulgur con una forchetta.
3.
Scola i ceci e i fagioli, sciacquali con acqua fredda e lasciali sgocciolare bene.

Ci sei quasi!

4.
Trita l'aneto e il prezzemolo. Taglia i cipollotti ad anelli e mescolali con le erbe, i ceci, i fagioli, le lenticchie e il bulgur. Condisci con l'olio d'oliva, l'aceto, fleur de sel e pepe. Servi l'insalata di legumi con i chicchi di melagrana.