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Insalata di lattuga romana con crostini

Name: Insalata di lattuga romana con crostini
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di treccia o pane brioche, preferibilmente del giorno precedente; 2 cucchiai di burro per arrostire; 0.5 spicchio grosso d'aglio; sale; 1 avocado maturo; 100 g di sedano; 300 g di lattuga romana; 30 g di sbrinz al pezzo; 2 acciughe; 0.5 spicchio grosso d'aglio; 1 tuorlo fresco; 0.5 cucchiaino di senape forte; 3 cucchiai di succo di limone; sale; pepe nero macinato fresco; 7.5 cl d’olio d’oliva delicato; 20 g di sbrinz grattugiato

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 440 kcal • proteine 10 g • grassi 37 g • carboidrati 15 g

Questa versione della famosa Caesar Salad seduce il palato con lattuga romana, sedano, avocado, sbrinz e gli immancabili crostini. Ottima con petto di pollo.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

Per 4 persone

- 100 gdi treccia o pane brioche, preferibilmente del giorno precedente
- 2 cucchiaidi burro per arrostire
- ½spicchio grosso d'aglio
- sale
- 1avocado maturo
- 100 gdi sedano
- 300 gdi lattuga romana
- 30 gdi sbrinz al pezzo

Salsa per Caesar Salad
- 2acciughe
- ½spicchio grosso d'aglio
- 1tuorlo fresco
- ½ cucchiainodi senape forte
- 3 cucchiaidi succo di limone
- sale
- pepe nero macinato fresco
- ca. 7,5 cld’olio d’oliva delicato
- 20 gdi sbrinz grattugiato

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-lattuga-romana-con-crostini/18396947

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

Accompagna l'insalata con petto di pollo condito con sale, paprica e pepe, e ben cotto nel burro per arrostire per ca. 10 minuti. Taglialo a strisce e distribuiscile sull'insalata.
Puoi sostituire le acciughe con 1 cucchiaio di salsa di soia da aggiungere alla salsa, che diventerà un poco più scura.

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Hauptgericht

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Cucinato

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Preparazione:ca. 25 minuti

Tempo totale:

25 min.

1.
Taglia la treccia a dadini di ca. 2 cm. Scalda il burro per arrostire e dora i dadini di treccia. Unisci l'aglio schiacciato, rosola brevemente, poi sala i crostini e lasciali raffreddare su carta da cucina.

Si continua così

2.
Per la salsa, trita minuziosamente le acciughe e l'aglio oppure pesta entrambi in un mortaio, in modo da ottenere una pasta. Mescola con il tuorlo, la senape, il succo di limone, il sale e il pepe. Aggiungi l'olio d'oliva versandolo a filo e rimestando di continuo con una frusta, finché la salsa risulta cremosa. Incorpora lo sbrinz. Regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!

3.
Per concludere, dimezza e snocciola l'avocado. Estrai la polpa con un cucchiaio e tagliala a spicchi sottili. Taglia il sedano a pezzettini sottili di traverso e la lattuga a bocconi. Sistema entrambi su un vassoio assieme all'avocado. Cospargi con i crostini e irrora con la salsa. Guarnisci con scaglie di sbrinz.