Insalata di cetrioli e prugne con gamberi

1. 1.

   Scalda l'olio in una padella e rosola i gamberi con i chiodi di garofano per ca. 4 minuti. Condisci con sale e pepe. Dimezza le prugne, snocciolale e tagliale in spicchi. Grattugia finemente la scorza delle limette poi spremile. Aggiungi scorza e succo al fondo di cottura dei gamberi, unisci un quarto delle prugne e frulla il tutto fino a ottenere una salsa. Regola di sale e pepe. Taglia i cetrioli a fettine sottili e accomodali nei piatti con i gamberi, le prugne e i germogli. Condisci con la salsa e servi subito.

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