Insalata di carote al curry con paneer

Name: Insalata di carote al curry con paneer
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 2 mazzetti di carote, ca. 600 g; 1 cucchiaino di burro; 0.5 cucchiaino di zucchero; 0.2 cucchiaino di curry; 0.5 dl d’acqua; sale; 2 cucchiai di succo di limetta spremuto fresco; 3 cucchiai d'olio, ad es. di girasole; 400 g di paneer (formaggio indiano); 200 g d'insalata, ad es. cicorino rosso; 1 mazzetto d’erbe aromatiche

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Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 430 kcal • proteine 26 g • grassi 30 g • carboidrati 12 g

Glutenfrei
Vegetarisch
Salat
Beilagen
Grillieren
45 Min.
60 Min.

L'insalata di carote stufate al curry con il formaggio paneer grigliato, servita su foglie di cicorino, è un contorno saporito, ideale per grigliate di tutti i tipi.

Ingredienti

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Per

persone

Per 4 persone

- 2 mazzettidi carote, ca. 600 g
- 1 cucchiainodi burro
- ½ cucchiainodi zucchero
- ca. ¼ di cucchiainodi curry
- 0,5 dld’acqua
- sale
- 2 cucchiaidi succo di limetta spremuto fresco
- 3 cucchiaid'olio, ad es. di girasole
- 400 gdi paneer (formaggio indiano)
- 200 gd'insalata, ad es. cicorino rosso
- 1 mazzettod’erbe aromatiche, ad es. basilico o prezzemolo

Alla lista della spesa

Come procedere

Preparazione:ca. 35 minuti

Tempo totale:

35 min.

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Accorcia i ciuffetti delle carote lasciandone ca. 5 cm. Se utilizzi le carote non spellate, spazzolale bene, poi dimezzale per il lungo. In una padella bella ampia scalda il burro, lo zucchero e il curry, aggiungi le carote e falle soffriggere. Sfuma con l'acqua e sala. Lascia cuocere le carote per 2-3 minuti, poi lasciale raffreddare.

Ci sei quasi!

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Mescola il succo di limetta con l'olio e condisci con il curry e il sale. Mescola le carote con questa salsa. Taglia il paneer a fette di ca. 1 cm di spessore. Spennellale con l'olio e grigliale da entrambi i lati per 1-2 minuti. Spezzetta grossolanamente l'insalata e le erbe aromatiche e impiattale con le carote e il paneer.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-carote-al-curry-con-paneer/19521189

Cucinato

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Consigli utili

Meglio servire il paneer ancora caldo con l'insalata, perché finché è caldo è ancora morbido.
Servi l'insalata con grigliate di pollo, spiedini o burger vegetariani.