Insalata di avocado e asparagi alle erbe

1. 1.

   Scalda il forno statico a 220 °C. Pela il terzo inferiore del gambo degli asparagi e spuntali alla base. Mescolali con un po' d'olio e salali. Accomodali in una teglia foderata con carta da forno e cuocili al centro del forno per 15–20 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo stacca le foglioline delle erbe dai gambi, taglia l'aglio orsino a striscioline. Dimezza gli avocado, elimina il nocciolo e taglia la polpa a spicchi. Per la salsa, spremi la limetta e mescola il succo con l'olio rimasto, poi sala e pepa.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Accomoda gli asparagi nei piatti con le erbe e l'avocado e irrora con la salsa.

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