Insalata di asparagi con fragole

1. 1.

   Se occorre pela il 1/3 inferiore del gambo degli asparagi, poi spunta le estremità. Dimezza per il lungo i gambi grossi. Taglia gli asparagi a pezzetti di ca. 6 cm.

Si continua così
2. 2.

   Rosola gli asparagi nell'olio in una padella per ca. 10 minuti a fuoco medio, finché si ammorbidiscono ma sono ancora al dente. Condisci con il sale e lascia raffreddare leggermente.

3. 3.

   Nel frattempo, tosta le mandorle a bastoncino in padella senza grassi a fuoco medio, finché si dorano leggermente.

4. 4.

   Taglia in quattro le fragole. Taglia la cipolla a fettine sottili. Taglia il formaggio a fettine sottili con un coltello o con l'affettaverdure.

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5.

Per la vinaigrette, mescola l'olio con il balsamico e il miele. Condisci con sale e pepe.