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Halva di carote

Name: Halva di carote
Total time: 14 h 30 min
Yield: Per ca. 18 pezzi
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 800 g di carote; 350 g di zucchero; 1 cucchiaino di cardamomo in polvere o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento); 25 g di mandorle; 25 g di pistacchi macinati; 60 g di glassa scura per torte

Afghani Halwa e Zardak

Tempo totale: 14 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 130 kcal • proteine 1 g • grassi 3 g • carboidrati 24 g

Zucchero, mandorle, pistacchi, cardamomo e carote danno vita a un dessert orientale, che diventa ancora più goloso ricoperto di glassa al cioccolato.

Ingredienti

Dessert

Per ca. 18 pezzi

- 800 gdi carote
- 350 gdi zucchero
- 1 cucchiainodi cardamomo in polvere o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
- 25 gdi mandorle
- 25 gdi pistacchi macinati
- 60 gdi glassa scura per torte

Alla lista della spesa

Ingrediente in offerta

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/halva-di-carote/11420150

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

Ottimo naturalmente anche senza cioccolato.
Estrai i semi di cardamomo dall'involucro. Pesta finemente i semi nel mortaio.

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Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

essiccazione:ca. 12 ore

consolidamento

Tempo totale:

14 h 30 min.

Cuocere le carote
1. Cuocere le carote
Il giorno prima, grattugia le carote con la grattugia per bircher. Mettile in padella con lo zucchero e falle cuocere a fuoco alto, mescolando continuamente per ca. 10 minuti. Abbassa il fuoco. Unisci il cardamomo e lascia sobbollire le carote per ca. 10 minuti a fuoco basso, continuando a mescolare, finché la massa diventa compatta e appiccicosa.

Si continua così

Modellare la massa di carote
2. Modellare la massa di carote
Distribuisci la massa di carote sulla metà di un foglio di carta da forno. Con l'altra metà del foglio di carta forma un blocco compatto alto ca. 1 cm e lascialo intiepidire.
Cospargere di mandorle e pistacchi
3. Cospargere di mandorle e pistacchi

Cucinato

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Nel frattempo, taglia le mandorle a fettine sottili o a fiammifero. Tostale brevemente con i pistacchi in una padella antiaderente senza grassi. Distribuisci le mandorle e i pistacchi sulla massa di carote e premi leggermente. Copri con la carta da forno e lascia seccare per una notte.

Ci sei quasi!

Immergere nella glassa

4. Immergere nella glassa

Prima di servire, fai fondere la glassa al cioccolato. Taglia la massa di carote a dadi e immergi brevemente le basi dei dadi nella glassa. Fai sgocciolare il cioccolato, poi lascialo indurire adagiando i dadi sulla carta da forno.