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Grigliata mista di carne

Name: Grigliata mista di carne
Total time: 35 min
Yield: Per 12 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 dl d’olio d’arachidi; sale; pepe; 8 ali di pollo; 1 T-bone steak di ca. 500 g; 3 carré d'agnello, di ca. 350 g ciascuno; 4 costolette di vitello, di ca. 220 g ciascuna; 4 steak plant-based di 100 g ciascuna; 1 peperoncino; 2 mini lattughe romane; 200 g di sedano; 200 g di peperoni Snack gialli e rossi; 1 dl di salsa BBQ affumicata

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 450 kcal • proteine 44 g • grassi 27 g • carboidrati 7 g

Ali di pollo, T-bone steak, carré d'agnello, costolette di vitello, steak plant-based e verdure per soddisfare tutti i gusti con l'aiuto di un grill.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 12 persone

- 1 dld’olio d’arachidi
- sale
- pepe
- 8ali di pollo
- 1T-bone steak di ca. 500 g
- 3carré d'agnello, di ca. 350 g ciascuno
- 4costolette di vitello, di ca. 220 g ciascuna
- 4steak plant-based di 100 g ciascuna
- 1peperoncino
- 2mini lattughe romane
- 200 gdi sedano
- ca. 200 gdi peperoni Snack gialli e rossi
- ca. 1 dldi salsa BBQ affumicata

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/grigliata-mista-di-carne/19467385

Cucinato

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Consigli utili

Ideale con un'insalata verde e un'insalata di pomodori.
Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.

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Laktosefrei

Hauptgericht

Grillieren

Für Gäste

Sommer

45 Min.

60 Min.

Platten/Boards

Cucinato

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Preparazione:ca. 15 minuti

cottura alla griglia : 20 minuti

Tempo totale:

35 min.

1.
Scalda il grill a ca. 220 °C. Condisci l'olio con sale e pepe. Spennellalo sulla carne e sulle steak plant-based e lasciale riposare a temperatura ambiente.

Si continua così

2.
Taglia il peperoncino ad anelli, le lattughe romane a spicchi. Dimezza per il lungo i gambi di sedano e tagliali a pezzetti.
3.
Griglia le ali di pollo per ca. 20 minuti a fuoco alto, girandole spesso. Griglia la T-bone steak da entrambi i lati per 10–15 minuti a fuoco uniforme, finché la temperatura interna raggiunge 45 °C per una cottura bleu, 50 °C al sangue e 55 °C media. Allo stesso tempo griglia i carré d'agnello per 10–12 minuti fino a raggiungere una temperatura interna di 55 °C. Lascia riposare la carne coperta e in caldo per ca. 5 minuti. Griglia le costolette di vitello e le steak plant-based a fuoco medio-alto da entrambi i lati per 8–10 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna delle costolette di 60 °C.