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Gratin di scorzonera

Name: Gratin di scorzonera
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1 kg di scorzonere; 100 g di verze; 2 dl di panna semigrassa; 180 g di panna semigrassa per salse; 1.5 cucchiaini di senape granulosa; sale; pepe dal macinapepe; 80 g di formaggio grattugiato

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 470 kcal • proteine 14 g • grassi 32 g • carboidrati 11 g

Questo gratin a base di scorzonere e verza si prepara con facilità. La panna e la senape rendono il piatto più cremoso e saporito.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

Per 4 persone

- 1 kgdi scorzonere
- 100 gdi verze
- 2 dldi panna semigrassa
- 180 gdi panna semigrassa per salse
- 1½ cucchiainidi senape granulosa
- sale
- pepe dal macinapepe
- 80 gdi formaggio grattugiato, ad es. gruyère

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gratin-di-scorzonera/19519412

Cucinato

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45 Min.

60 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

gratinatura:ca. 15 minuti

Tempo totale:

45 min.

1.
Lava le scorzonere a fondo. Portale a bollore in abbondante acqua senza pelarle. Cuocile per ca. 15 minuti finché sono al dente.

Si continua così

2.
Pela le scorzonere con il pelapatate. Dividi quelle con i gambi grossi a metà per il lungo e poi taglia il tutto a pezzi lunghi 5-7 cm.
3.
Taglia grossolanamente la verza e sbollentala per 2 minuti. Scola l'acqua.

Ci sei quasi!

4.
Scalda il forno ventilato a 200 °C. Mescola la panna e la panna per salse con la senape. Condisci con sale e pepe. Mescola la salsa con le scorzonere e la verza, poi versa il tutto in una pirofila. Cospargi con il formaggio. Cuoci il gratin al centro del forno per ca. 15 minuti.