Gratin di pesce ai porri

1. 1.

   Scaldate il forno statico a 180 °C. Imburrate una pirofila. Tagliate i porri ad anelli e fateli appassire nel burro rimasto per 5-10 minuti. Condite con sale e pepe. Sfumate con il vino bianco. Unite il brodo, la panna semigrassa e la crème fraîche e fate sobbollire finché la salsa non lega un po’. Regolate di sale e pepe.

Si continua così
2. 2.

   Tritate l’aneto e mescolatene la metà con la salsa ai porri. Versate la metà della salsa nella pirofila.

3. 3.

   Sciacquate i filetti di passera e asciugateli con carta da cucina. Conditeli con un pizzico di sale. Distribuite la metà dei filetti e dei gamberetti nella pirofila. Versate la salsa rimanente e aggiungete il pesce e i gamberetti rimasti.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Cuocete al centro del forno per ca. 30 minuti. Sfornate, distribuite l’aneto rimasto sul gratin e servite. Accompagnate con delle patate o del riso in bianco.

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