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Gnudi integrali con cavolo piuma

Name: Gnudi integrali con cavolo piuma
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 fette di pani integrali per toast; 500 g di ricotta; 2 tuorli; 100 g di semola integrale, ad es. di spelta; sale; pepe; semola integrale per la panatura; 4 spicchi d'aglio; 200 g di cavolo piuma o di kalette; 1 dl d'olio di colza

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 660 kcal • proteine 21 g • grassi 45 g • carboidrati 39 g

Queste polpettine di ricotta, tipiche della Maremma toscana, qui preparate con pane e semolino, sono servite con cavolo piuma e aglio. Una bontà da provare.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 4 fettedi pani integrali per toast
- 500 gdi ricotta
- 2tuorli
- 100 gdi semola integrale, ad es. di spelta
- sale
- pepe
- semola integrale per la panatura
- 4spicchi d'aglio
- 200 gdi cavolo piuma o di kalette
- ca. 1 dld'olio di colza

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gnudi-integrali-con-cavolo-piuma/19482313

Cucinato

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Italien

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60 Min.

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Cucinato

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Preparazione:ca. 45 minuti

riposo:ca. 15 minuti

Tempo totale:

1 h

1.
Tosta il pane, lascialo intiepidire poi macinalo fine in un tritatutto. Mescolalo con la ricotta, i tuorli e la semola fino a ottenere una massa appiccicosa. Condisci con sale e pepe e lascia riposare l'impasto per ca. 15 minuti.

Si continua così

2.
Con le mani inumidite forma delle polpette della grandezza di una noce e passale nella semola. Porta a ebollizione l'acqua, sala e cuoci gli gnudi per ca. 5 minuti appena sotto il punto di ebollizione, finché emergono in superficie belli compatti.

Ci sei quasi!

3.
Taglia l'aglio a fettine. Monda il cavolo piuma ed elimina i gambi duri delle foglie. Spezzetta le foglie e rosolale con l'aglio in un po' d'olio. Condisci con sale e pepe e togli dalla padella. Aggiungi un po' d'olio nella stessa padella e rosola gli gnudi poi servili con il cavolo piuma. Condisci il tutto con un filo d'olio.