Frittata vegana alle verdure

1. 1.

   Scalda il forno statico a 180 °C. Fodera una tortiera apribile con carta da forno. Pela il terzo inferiore dei gambi degli asparagi e riducili per il lungo a striscioline.

Si continua così
2. 2.

   Monda gli spinaci.

3. 3.

   Trita finemente l’aglio e il basilico, dimezza la cipolla e tagliala a fette.

4. 4.

   In una scodella riunisci il tofu seta, la bevanda di soia, l’amido di mais, i fiocchi di lievito e con un mixer riduci il tutto in una massa fine. Condisci con la curcuma, sale e pepe.

5. 5.

   Scalda l’olio d’oliva in una padella e facci appassire le verdure per ca. 4 minuti. Togli la padella dal fuoco.

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