Fondue di pesce con capesante e gamberetti

1. 1.

   Portate il brodo a ebollizione. Eliminate i semi del peperoncino, a piacere, tagliatelo ad anelli e aggiungetelo al brodo. Aggiungete un po' di scorza di limone grattugiata. Spremete l'agrume e unite il succo con la noce moscata. Insaporite il brodo con la salsa di pesce e lasciate sobbollire brevemente.

Si continua così
2. 2.

   Tagliate il pak hoi e il salmone a bocconi e con la carta da cucina tamponateli, insieme con le capesante e i gamberetti.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Cuocete il pesce a tavola, poco alla volta nel brodo bollente. Servite con le chips.

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