Focaccia alsaziana al salmone

1. 1.

   Per la pasta, mescola la farina con il sale e disponi a fontana. Sciogli il lievito nell’acqua e versalo al centro. Unisci l’olio. Impasta il tutto fino a ottenere una massa liscia ed elastica. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per ca. 45 minuti finché raddoppia di volume.

Si continua così
2. 2.

   Taglia le cipolle e i porri ad anelli sottili e il salmone a striscioline.

3. 3.

   Scalda il forno statico a 220 °C. Dividi in quattro la pasta. Per ogni focaccia, spiana una porzione di pasta su poca farina in una sfoglia fine. Trasferiscila su una teglia foderata con carta da forno.

4. 4.

   Spalma un po’ di panna acidula sulla pasta. Distribuisci su ogni focaccia un quarto del salmone, porri e cipolle. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!

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