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Tempo totale: 1 h 35 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 780 kcal • proteine 22 g • grassi 33 g • carboidrati 96 g
Se la primavera francese fosse un piatto non potrebbe che essere la focaccia alsaziana con asparagi verdi, anelli di cipolla, pancetta e crème fraîche.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/focaccia-alsaziana-agli-asparagi/23060
Per la pasta, mescolate la farina e il sale in una scodella. Formate un incavo al centro. Sciogliete il lievito nell’acqua e versatelo nell’incavo, insieme con l’olio. Impastate il tutto fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Se necessario aggiungete ancora un poco d’acqua. Coprite la pasta e lasciatela lievitare del doppio in un luogo caldo per ca. 1 ora.
Nel frattempo, pelate il terzo inferiore dei gambi degli asparagi. Spuntate le estremità. Lessateli in acqua salata per ca. 5 minuti. Scolateli e fateli sgocciolare bene.
Tagliate le cipolle ad anelli, la pancetta a striscioline.
Scaldate il forno ad aria calda a 220 °C. Dividete la pasta in 2 porzioni e formate due palle. Stendete la pasta in sfoglie rotonde spesse ca. 5 mm. Accomodate i dischi di pasta su una teglia foderata con carta da forno.
Spalmate la crème fraîche sulla pasta, distribuite la pancetta, le cipolle e gli asparagi. Condite con sale e pepe.
Cuocete in forno per ca. 15 minuti.
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In sintesi...
Die Zubereitung ist schnell und das Gericht schmeckt hervorragend. Viele Kunden empfehlen, den Spargel in kürzere Stücke zu schneiden, um das Essen angenehmer zu gestalten. Insgesamt wird die Kombination als sehr leckere Alternative zum klassischen Flammkuchen gelobt.
Generato automaticamente
Mara57
6 mesi fa
stone1340
1 anno fa
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