Finocchio saltato al balsamico con culatello

1. 1.

   Tagliate il finocchio a spicchi di ca. 1 cm, le olive a fettine.

Si continua così
2. 2.

   Scaldate l'olio in una padella e rosolate il finocchio a fuoco medio finché si colora un po'. Distribuite lo zucchero sul finocchio e sfumate con l'aceto balsamico e l'acqua. Grattugiate finemente la scorza di limone, spremete il succo e unite entrambi al liquido di cottura. Fate ridurre a fuoco alto fino a ottenere uno sciroppo. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Servite gli spicchi di finocchio con la salsa e guarnite con le fette di culatello e le foglie di basilico. Distribuite le olive e servite.

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