Finocchi caramellati su salsa di pomodoro

1. 1.

   Taglia i pomodori a dadini. Trita lo scalogno e gli spicchi d'aglio.

Si continua così
2. 2.

   Scalda poco olio e fai appassire lo scalogno e l'aglio. Aggiungi i dadini di pomodoro e lascia sobbollire a fuoco medio per circa 20 minuti. Condisci con sale e pepe.

3. 3.

   Nel frattempo, metti da parte i ciuffetti verdi dei finocchi e taglia gli ortaggi a fette di ca. 1 cm di spessore.

4. 4.

   Scalda poco olio e il burro in una padella bella ampia e rosola i finocchi da entrambi i lati a fuoco medio per ca. 5 minuti, finché si colorano leggermente. Cospargi di zucchero e semi di finocchio e continua, finché lo zucchero non si è caramellato. Grattugia la scorza di limone e aggiungila, condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!

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