Filetto di trota su cuscus alle bacche

1. 1.

   Porta a ebollizione il brodo, poi versalo sul cuscus, copri e lascia gonfiare per ca. 10 minuti. Grattugia finemente la scorza di limone e il rafano sui filetti di trota. Taglia alcune fette sottili di limone per guarnire. Spremi il resto del limone. Versa la metà del succo sul pesce e condiscilo con sale e pepe. Mescola i semi di sesamo con la farina. Passa i filetti di trota nella farina. Scalda la metà dell'olio d'oliva in una padella e rosola i filetti da entrambi i lati per ca. 3 minuti.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Trita finemente la cipolla e l'erba cipollina. Mescola entrambe con il cuscus, incorpora le bacche e sgrana con una forchetta. Condisci con il resto del succo di limone, l'olio d'oliva rimasto, sale e pepe e servilo con i filetti di trota e le fette di limone.

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