Filetto di lucioperca in burro alla noce su letto di cime di rapa

1. 1.

   Elimina le foglie grandi delle cime di rapa. Taglia i gambi grossi a fettine di 2 mm, il resto a pezzetti.

Si continua così
2. 2.

   Trita lo scalogno e taglia l’aglio a fettine.

3. 3.

   In un tegame scalda la metà dell’olio di noce e del burro. Rosola lo scalogno, l’aglio e le cime di rapa per ca. 5 minuti. Estrai dal tegame le cime e tienile in caldo.

4. 4.

   Spremi il limone.

5. 5.

   Condisci il pesce con sale e pepe. Nello stesso tegame scalda l’olio e il burro rimasti. Rosola il pesce a fuoco medio da entrambi i lati per 3-4 minuti.

Loading..