Filetto di branzino con carciofi

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   In una pentola capiente porta a ebollizione l'acqua e salala. Aggiungi il mezzo limone. Taglia i gambi dei carciofi lasciando ca. 3 cm. Lessali incoperchiati per ca. 30 minuti. I carciofi sono cotti quando la punta di un coltello penetra alla base del gambo senza incontrare resistenza. Scola e lascia raffreddare. Stacca le foglie dai carciofi separandole dai cuori. Priva i cuori della paglia con un cucchiaino da tè. Tagliali a metà per il lungo.

Ci sei quasi!
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   Trita l'aglio. Taglia il radicchio a metà per il lungo. Elimina la base e stacca le foglie. Condisci il pesce con sale e pepe. Monda i funghi. Scalda metà dell'olio in una padella capiente dal fondo antiaderente. Cuoci il pesce per ca. 4 minuti su entrambi i lati, poi toglilo dalla padella e tienilo in caldo. Usa l'olio restante per rosolare nella stessa padella l'aglio, i cuori di carciofo, i funghi e le foglie di radicchio trevisano per ca. 5 minuti. Aggiungi il burro e fallo schiumare. Aggiusta di sale e di pepe. Servi i filetti di pesce con i carciofi, i funghi e il trevisano. Cospargi il piatto con il prezzemolo e porta in tavola.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/filetto-di-branzino-con-carciofi/14902526