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Filetti di merluzzo con prosciutto crudo e purea di pastinaca

Name: Filetti di merluzzo con prosciutto crudo e purea di pastinaca
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 0.5 cipolla; 1 spicchio d’aglio; 800 g di pastinaca; sale; 2 cucchiai di burro; 1.5 dl di latte; pepe; 650 g di filetti di merluzzo; 0.5 mazzetto di timo; 8 fette di prosciutto crudo di 15 g; 4 cucchiai d’olio d’oliva

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 450 kcal • proteine 39 g • grassi 18 g • carboidrati 27 g

Quando la terra incontra il mare, il colpo di fulmine è garantito. Merluzzo con prosciutto crudo e purea di pastinaca: una delizia da mille e una notte.

Ingredienti

Piatto principale

Per 4 persone

- ½cipolla
- 1spicchio d’aglio
- 800 gdi pastinaca
- sale
- 2 cucchiaidi burro
- 1,5 dldi latte
- pepe
- 650 gdi filetti di merluzzo
- ½ mazzettodi timo
- 8 fettedi prosciutto crudo di 15 g
- 4 cucchiaid’olio d’oliva

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/filetti-di-merluzzo-con-prosciutto-crudo-e-purea-di-pastinaca/39891

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Preparazione:ca. 20 minuti

sobbollitura:ca. 30 minuti

Tempo totale:

50 min.

1.
Tritate la cipolla e l’aglio. Tagliate le pastinache a pezzi di 2 cm. Cuoceteli in acqua salata per ca. 30 minuti finché risultano morbidi. Scolate e lasciate sgocciolare. Rimettete le pastinache con il trito di aglio e cipolla e il burro nella padella e stufate per ca. 2 minuti. Versate il latte e riducete il tutto in purea. Condite con sale e pepe e tenete in caldo.

Ci sei quasi!

2.
Tagliate i filetti di merluzzo in 8 pezzi, pepateli. Appoggiate su ogni pezzo un rametto di timo e avvolgetelo in una fetta di prosciutto crudo. Fissate con uno stuzzicadenti. Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Rosolate i pezzi di pesce da ambo i lati per ca. 3 minuti. Serviteli con la purea di pastinaca e guarnite con il timo.