Filetti di coregone su spinaci con salsa alla senape

Name: Filetti di coregone su spinaci con salsa alla senape
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 0.5 dl di fumetto di pesce; 0.5 dl di vino bianco; 2 dl di panna; 2 cucchiai di senape granulosa; sale; pepe; 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 1 cucchiaino d'olio d'oliva; 2 cucchiai di burro; 500 g di spinaci; 600 g di filetti di coregone

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Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 430 kcal • proteine 37 g • grassi 27 g • carboidrati 6 g

Hauptgericht
Schweiz
Frühling
45 Min.
60 Min.

Chi resiste a questi filetti di coregone dorati con una salsa alla senape e serviti su spinaci? Un piatto forte ideale anche per gli ospiti.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 0,5 dldi fumetto di pesce
- 0,5 dldi vino bianco
- 2 dldi panna
- 2 cucchiaidi senape granulosa
- sale
- pepe
- 1cipolla
- 2spicchi d'aglio
- 1 cucchiainod'olio d'oliva
- 2 cucchiaidi burro
- 500 gdi spinaci
- 600 gdi filetti di coregone

Alla lista della spesa

Come procedere

Preparazione:ca. 45 minuti

Tempo totale:

45 min.

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1.
Fai bollire il fumetto con il vino, la panna e la senape e continua a fuoco basso per 5 minuti. Condisci con sale e pepe.

Si continua così

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Trita finemente l’aglio e la cipolla e falli appassire brevemente nella metà dell’olio e del burro. Lava gli spinaci e mettili in padella senza farli sgocciolare. Cuocili al vapore per circa 3 minuti finché si afflosciano. Condisci con sale e pepe.
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3.
Tampona i filetti di pesce, sala e pepa. Scalda il resto dell’olio e del burro in una padella antiaderente. Metti in padella i filetti con la pelle verso l’alto e dorali a fuoco medio, finché si forma una crosticina croccante. Girali e prosegui la cottura per ca. 1 minuto.