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Fegato di vitello sminuzzato su letto di verza tiepida

Name: Fegato di vitello sminuzzato su letto di verza tiepida
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 300 g di verza; 2 fichi per guarnire; 2 cucchiai di burro per arrostire; 1 dl di vino bianco; sale; pepe; 400 g di fegato di vitello sminuzzato; 3 cucchiai di senape dolce

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 210 kcal • proteine 19 g • grassi 7 g • carboidrati 11 g

Fegato di vitello sminuzzato, rosolato nel burro e servito su un letto di verza tiepida e fichi: un’autentica delizia per gli occhi e per il palato!

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 4 persone

- 1cipolla
- 300 gdi verza
- 2fichi per guarnire
- 2 cucchiaidi burro per arrostire
- 1 dldi vino bianco
- sale
- pepe
- 400 gdi fegato di vitello sminuzzato
- 3 cucchiaidi senape dolce, ad es. al miele

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fegato-di-vitello-sminuzzato-su-letto-di-verza-tiepida/21792

Cucinato

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Cucinato

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Preparazione:ca. 35 minuti

Tempo totale:

35 min.

1.
Tritare finemente la cipolla. Dividere la verza in quarti ed eliminare il torsolo duro. Tagliare la verza diagonalmente a striscioline e i fichi a spicchi sottili.

Si continua così

2.
In un tegame, scaldare un po’ di burro, unite la verza e la cipolla e far appassire a fuoco medio, quindi bagnare con il vino. Coprire e lasciar cuocere per ca 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare leggermente, poi togliere il tegame dal fuoco. Lasciar intiepidire la verza, in seguito insaporite con sale e pepe.

Ci sei quasi!

3.
Tamponare il fegato con carta da cucina. Scaldare il burro rimanente e far rosolare il fegato per pochi istanti a fuoco sostenuto. Allontanare la padella dal fuoco. Senza smettere di rimestare, incorporare la senape, quindi salare e pepare. Coprire e lasciar riposare brevemente. Impiattare la verza tiepida, accomodarvi il fegato e i fichi e servite subito.