Essenza di zenzero con carote e patate

1. 1.

   Taglia lo zenzero a fettine sottili e falle sobbollire nell'acqua con i semi di coriandolo per ca. 20 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Grattugia finemente la scorza dell'arancia e mescolala con la metà dell'olio, poi sala e pepa.

3. 3.

   Spremi l'arancia, incorpora il succo all'essenza di zenzero, copri e lascia riposare.

4. 4.

   Con una mandolina taglia la carota e le patate a fettine sottilissime.

5. 5.

   Scalda l'olio rimasto e rosola le carote e le patate, mantenendole croccanti. Condisci con sale e pepe.

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