Entrecôte con salsa di mango al curry

1. 1.

   Per la salsa, sbuccia i manghi, stacca la polpa dal nocciolo e tagliala a dadini.

Si continua così
2. 2.

   Taglia la cipolla a striscioline e falla appassire nell’olio. Unisci il curry sulla cipolla e soffriggilo brevemente. Incorpora i manghi, l’aceto e il miele. Metti il coperchio e fai sobbollire la salsa per ca. 20 minuti. Lascia raffreddare.

3. 3.

   Condisci la carne con sale e pepe. Rosolala nell’olio caldo 1 minuto per lato. Abbassa la fiamma e continua ancora per 2-3 minuti. Prima di servire, lascia riposare brevemente la carne.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Trita il coriandolo, mescolalo con la salsa e servila con la carne.

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