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Tempo totale: 1 h 35 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 50 kcal • proteine 2 g • grassi 1 g • carboidrati 8 g
I dim sum, la versione asiatica dei ravioli, in versione vegetariana con una farcia a base di carote, zucchine, noci, germogli di fagiolo mungo e salsa di soia.
Per ca. 30 pezzi da 10 cm ø
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/dim-sum-vegetariani/19452790
Mescola la farina con l'acqua calda, aggiungi il sale e lavora l'impasto con un robot da cucina fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Coprila e lasciala riposare a temperatura ambiente per ca. 20 minuti.
Grattugia le zucchine e le carote con una grattugia per rösti. Taglia il cipollotto ad anelli sottili. Trita l'aglio e lo zenzero finemente. Sminuzza finemente i germogli di fagioli mungo. Trita i gherigli di noce e mettili da parte.
Scalda l'olio in una padella e rosola il cipollotto, l'aglio, lo zenzero e i germogli. Aggiungi le verdure e sfuma con la salsa di soia. Condisci con il peperoncino e il pepe. Lascia raffreddare la farcia. Aggiungi le noci tritate.
Infarina un po' la superficie di lavoro e spiana la pasta in una sfoglia di 2 mm di spessore poi con una formina ritaglia dei dischi di 10 cm di diametro.
Distribuisci la farcia con un cucchiaino da tè al centro dei dischi di pasta. Bagna il bordo dei dischi con un po' d'acqua e sigilla i dim sum formando quadrati, triangoli e fagottini. Premi bene gli angoli.
Accomoda i dim sum in cestelli di bambù e cuoci al vapore per ca. 12-15 minuti.
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Larissa_101
3 anni fa
naba2
3 anni fa
Migusto-Team
3 anni fa
Migusto-Team
3 anni fa
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