Cuscus con taccole e feta

1. 1.

   Versa il cuscus in una scodella. Porta l’acqua a ebollizione e versala sul cuscus. Lascialo gonfiare per 10 minuti, poi sgranalo con una forchetta e incorpora il burro.

Si continua così
2. 2.

   Elimina il filo dalle taccole. Sbollentale in acqua bollente salata per 1 minuto. Scolale, passale sotto l’acqua fredda e falle sgocciolare bene. Taglia le taccole a pezzetti.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Trita i cipollotti e i gambi verdi e incorporali al cuscus. Unisci l’aneto, la scorza di limone grattugiata e il succo spremuto. Aggiungi le taccole e l’insalata. Condisci con olio, cumino, pepe e sale. Completa sbriciolando la feta sul cuscus.

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