Curry di zucca e pollo

1. 1.

   Tagliate la zucca a dadi di ca. 2 cm. Tritate grossolanamente le cipolle.

Si continua così
2. 2.

   Rosolate il curry in pasta nell’olio. Unite la zucca e le cipolle e fate appassire brevemente. Bagnate con il fondo. Versate il latte di cocco. Lasciate sobbollire per ca. 8 minuti finché la zucca sarà quasi croccante.

3. 3.

   Unite il pollo e le taccole. Lasciate sobbollire per ca. 5 minuti finché il pollo è cotto. Condite con sale.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Tritate il coriandolo, mescolatene una buona metà con il curry e cospargete quello restante.

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