Curry di verdure con cosce di pollo

1. Marinare le cosce di pollo

   1. Marinare le cosce di pollo

   

   Dividete le cosce di pollo in due lungo l'articolazione. Tagliate lo zenzero a dadini, mescolatelo con il pollo e lasciate marinare per ca. 10 minuti. Tagliate le cipolle a pezzi grossi. Scaldate l'olio e rosolatevi le cosce di pollo. Estraetele e mettetele da parte.

Si continua così

2. Far appassire il curry in pasta e le cipolle

   2. Far appassire il curry in pasta e le cipolle

   

   Tostate brevemente il curry in pasta nella stessa padella nel grasso rimasto. Aggiungete le cipolle fatele appassire, poi sfumate con il latte di cocco e l'acqua.

3. Insaporire la salsa con il succo di limetta

   3. Insaporire la salsa con il succo di limetta

   

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Spremete una limetta, tagliate a spicchi l'altra e mettetela da parte. Aromatizzate la salsa con il succo di limetta, lo zucchero e la salsa di pesce. Aggiungete le foglie di alloro e le cosce di pollo e lasciate sobbollire per ca. 20 minuti.