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Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 60 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 200 kcal • proteine 4 g • grassi 6 g • carboidrati 30 g
Semi di coriandolo e finocchio, cumino, peperoncino, aglio e molto altro ancora compongono questo curry fatto in casa da gustare con barbabietole e riso.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/curry-di-barbabietole-alla-melagrana/132333
Se usi una melagrana fresca intera, incidi in tondo la buccia della melagrana senza tagliare il frutto a metà. Riempi d’acqua una scodella e spacca in due la melagrana nell’acqua. Libera i chicchi dalle pellicine che si staccheranno facilmente. Elimina le pellicine salite a galla e getta l’acqua. Copri i chicchi e conservali in frigo.
Pestate i semi di coriandolo e di finocchio, il cumino e il peperoncino in un mortaio. Schiacciate l'aglio e tritatelo con la cipolla e lo zenzero. Tagliate le barbabietole a dadini di ca. 2 cm. Soffriggete la miscela di spezie, la cipolla, l'aglio e il concentrato di pomodoro nell'olio per ca. 5 minuti. Unite i dadini di barbabietola, il succo di melagrana, il brodo e il bastoncino di cannella. Incoperchiate e lasciate sobbollire a fuoco medio per ca. 40 minuti. Condite con il sale.
Servite il curry con i chicchi di melagrana e guarnitelo con il coriandolo. Accompagnate con del riso
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Ospite
9 anni fa
123Benutzername
10 anni fa
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