Curry colorato con tofu

1. 1.

   Taglia il tofu a fettine e spennellalo con poco curry.

Si continua così
2. 2.

   Cuoci il riso seguendo le indicazioni sulla confezione e tienilo in caldo.

3. 3.

   Taglia la zucca a striscioline fini. Dividi i broccoli in rosette. Dimezza i peperoni, elimina i semi e tagliali a strisce. Taglia il cavolo rosso con una mandolina, i cipollotti a rondelle e metti da parte il gambo verde dei cipollotti.

4. 4.

   Rosola le fettine di tofu nella metà dell'olio. Soffriggi le verdure e i cipollotti bianchi nel resto dell'olio. Aggiungi il curry in pasta e continua brevemente la cottura, poi sfuma con l'acqua. Incoperchia e continua la cottura per ca. 5 minuti. Adagia le fettine di tofu sulle verdure.

Ci sei quasi!

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